Vitamiinipommi

Tähän aikaan vuodesta pitää muistaa huolehtia riittävästä c-vitamiinin saannista. Sitrushedelmissä on c-vitamiinia, sokeri pitää vireystason koholla ja rasva notkistaa nivelet. Näyttää vahvasti siltä, että tämä huippuherkullinen limettipiiras täyttää terveysruuan tuntomerkit. Nauti siis hyvällä omallatunnolla!

Limettipiiras

Pohja:
200 g digestivekeksejä
100 g voita
2 rkl sokeria

Täyte:
3 limettiä
6 keltuaista
400 g kondensoitua maitoa
1 rkl vaniljasokeria

Murskaa keksit, lisää sulatettu rasva ja sokeri. Painele keksiseos voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 10 minuuttia 150-asteisessa uunissa. Ota piiras pois uunista ja säädä uunin lämpö 175 asteeseen.

Pese limetit ja raasta niiden kuorta n. 2 tl. Purista limeteistä 1 dl mehua. Vatkaa keltuaiset ja kondensoitu maito keskenään ja lisää joukkoon limettimehu, kuoriraaste ja vaniljasokeri. Kaada täyte pohjan päälle ja kypsennä piirasta noin 15 minuuttia.

Jäähdytä piiras ja tarjoile kermavaahdon kera.


P.S. Tarvitset neljännenkin limetin, jos haluat koristella piirakan limelohkoilla tai raastaa kuorta päälle. Itse käytin koristeluun sitruunaa, kuten kuvasta näkyy.

//T